AL FRANTOIO DI CORNOLEDA L'OLIO PREMIATO DEI COLLI

C'è un olio premiato che fa conoscere i Colli Euganei in tutto il mondo. Un extra vergine locale, frutto dell'amore e del duro lavoro di una coppia. 

Siamo a Cinto Euganeo, al Frantoio di Cornoleda. Qui Devis e Jaci (giasci) hanno dato avvio nel 2008 ad un'attività che lavora esclusivamente olive coltivate nei dintorni da 450 agricoltori. Si tratta di varietà di pregio come Leccino e Marzemina e soprattutto Rasara. Ognuna per un prodotto diverso. 
Eh sì, perché non esiste un solo olio extra vergine ma si possono apprezzare caratteristiche, sentori, intensità diverse. E in base all'abbinamento le diverse pietanze possono venire esaltate da olii specifici. 
Pensate, quello di Cornoleda è il primo frantoio ad aver ottenuto la certificazione ecologica nel Parco Regionale e vanta numerosi premi, testimonianza di un impegno riconosciuto in Italia e nel mondo. Ma è anche un esempio di come una realtà locale, pur tra mille difficoltà può ottenere risultati apprezzati ovunque. 

Eppure, al di là del quotidiano, la sfida più grande è trasmettere proprio la passione per questo mestiere.