BACALÀ ALLA VICENTINA, A SCUOLA DI TRADIZIONE
Il Bacalà alla Vicentina è molto più di un piatto tipico: è il simbolo di un territorio, strettamente intrecciato con la sua storia, la sua identità. Un piatto povero ma anche una specialità che un tempo veniva preparata con cura nelle case dei vicentini e che oggi viene proposta nei ristoranti locali. Da decenni la Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina tiene alto il nome di questa autentica “chicca” per chi cerca sapori veri, radicati nella tradizione, in questo caso ultracentenaria.
L’unione di intenti tra imprese della ristorazione, Confcommercio e Confraternita, porta ad un programma di incontri che partiranno a gennaio con un duplice obiettivo: far crescere la presenza, nei menù dei ristoranti vicentini, del piatto prodotto secondo l’antica ricetta e allo stesso tempo trasmettere, anche ad un pubblico di appassionati, una maggiore conoscenza del piatto, arrivando anche a realizzarlo con perizia a casa propria.
