80 ANNI DI APPE PADOVA: RISTORAZIONE AL CENTRO

Nel giorno degli 80 anni di Appe Padova (Associazione Provinciale Pubblici Esercizi), la città del Santo accoglie il mondo della ristorazione italiana e veneta a Palazzo della Ragione. Per la prima volta in 80 anni la FIPE nazionale (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) celebra in città le sue eccellenze con gli “Stati Generali della Ristorazione Italiana” ponendo la ristorazione stessa al centro, come strumento fondamentale per due filiere: l’agroalimentare e il turismo.

In questa occasione si sono riuniti attorno ad un unico tavolo i protagonisti di un comparto che, più di ogni altro, rappresenta l’anima economica, sociale e culturale del territorio. Era presente anche il ministro delle imprese e made in Italy Adolfo Urso per premiare i 38 ristoranti veneti di eccellenza selezionati sulla base dei punteggi ottenuti nelle guide Michelin, Gambero Rosso, L'Espresso. Gli “Stati Generali della Ristorazione” arrivano in un periodo di profonda trasformazione per il settore: aumento dei costi energetici, difficoltà nel reperire personale qualificato, digitalizzazione dei servizi e mutamento dei comportamenti di consumo che richiedono una nuova capacità di adattamento.